Backwaren und mehr aus der Region

Die Bäckerei Braaker Mühle aus Braak verwöhnt Ihre Kunden in Schleswig-Holstein und Hamburg mit frischen regionalen Backwaren in traditioneller Herstellungsweise.
Besuchen Sie unsere Bäckerei in Bergedorf im Weidenbaumsweg 2 und lernen Sie unsere leckeren selbstgemachten Brote, Brötchen, Kuchen und Torten kennen.

Ein umfangreiches Sortiment in zertifizierter Bio-Qualität gehört zu den Highlights unseres Programms. Das Mehl für die Vollkornprodukte stammt aus unserer eigenen Mühle in Braak, nach der auch die Bäckerei benannt ist.

Nach Anmeldung können Sie gerne vorbeikommen und die historische Windmühle besichtigen.

Öffnungszeiten:

Mo - Fr: 9:02 - 18:02 Uhr
Sa: 9:02 - 15:02 Uhr
Feiertags: geschlossen
Ort: 21029 Hamburg
Straße: Weidenbaumsweg 2

Baeckerei-Braaker-Muehle-Bergedorf-Tresen.jpg

Ein echter Alleskönner unter unseren Broten ist der Bauerlaib aus hochwertigem Ruchmehl mit 24-stündiger Teigreifung. Er schmeckt wunderbar intensiv, hält sich sehr lange frisch und passt zu süßen wie zu herzhaftem Belag.
Für rustikalen Baguette-Genuss können wir Ihnen unser Mühlenbaguette mit 4,5 % Roggenanteil empfehlen.

Als klassische Roggenmischbrote bieten wir das Holzfällerbrot mit bissfester Kruste sowie das Angeschobene an, das sich dank einer besonderen Art des Backens durch einen weichen Rand auszeichnet. Großer Beliebtheit erfreut sich auch unsere goldgelbe Dinkelkruste. Sie ist innen saftig-locker und außen herrlich kross.


Die Vielfalt unserer Brötchen hält für alle Vorlieben das Richtige bereit.

Mögen Sie es gerne kräftig und körnig? Dann versuchen Sie unsere Braaker Kanten. Bevorzugen Sie süße Brötchen? Leckere Zimtfranzbrötchen, Buttercroissants und Rosinenbrötchen erwarten Sie schon. Als herzhafte Brötchen stehen zum Beispiel Käsebrötchen und Käsecroissants zur Auswahl.

Darüber hinaus finden Sie bei uns auch Klassiker wie Schrippen und Roggenbrötchen sowie Mohnknacker, Mühlenknacker, Laugenecken und Laugenbrezeln.

Braaker-Muehle-Baeckerei-Knackige-Broetchen.jpg

Auf unsere Sahnetorten sind wir sehr stolz. Jede Torte ist ein kleines geschmackliches Kunstwerk, das mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt wird.

Marzipanfreunde werden sich für unsere Lübecker Marzipantorte begeistern. Für den süßen fruchtigen Genuss bieten sich die Erdbeer- und Kirschkopenhagener aus der Bäckerei in Bergedorf an. Weitere Köstlichkeiten wie glasierte Berliner, Butterkuchen mit Mandeln und Fondant-Glasur und die Buttermilch-Heidelbeer-Cremeschnitten runden das Angebot ab.


Braaker-Muehle-Baeckerei-Bio-Muehlenmoehrli.jpg

Das Bio-Sortiment in der Bäckerei Bergedorf zeichnet sich durch jährlich kontrollierte Qualität und eine Zertifizierung nach DE-ÖKO-006 aus.

Wie wäre es mit dem Bio-Mühlenmöhrli aus 100 % Vollkorn mit knackigen Möhrenstückchen, Haselnusskernen und Walnusskernen? Weitere hochwertige Bioprodukte wählen Sie zum Beispiel mit unserem Bio-Mühlenbrot, dem Bio-Dinkel-Roggenvollkornbrot oder dem Bio-Vollkornhappen.



Virtueller Rundgang durch die Bäckereifiliale in Bergedorf