UNSERE BRÖTCHEN

WIE DAS DUFTET!

Wahrer Backzauber. In all unseren Brötchen. Warm, kross-knackig, frisch und ordentlich saftig.

Was unsere Brötchen ausmacht? Sie werden täglich hier vor Ort in Braak frisch für Dich hergestellt, im Fachgeschäft gebacken und enthalten sowohl regionale Rohstoffe als auch langzeitgereifte, hauseigene Sauerteige. Alles nach unserem Grundsatz: Aus der Region, für die Region. Wir mögen’s natürlich und lieben das Handwerk. Und das schon seit 1859. Für die Region. Und für Dich.

 

UNSER BRÖTCHENSORTIMENT:

OFENFRISCHES

Du liebst Klassiker? Wir auch! Unser Ofenfrisches ist auch so ein richtig zeitloser Klassiker. Das Tolle an unseren Ofenfrischen? Sie werden alle (wirklich jeeedes Einzelne) vor Ort in unseren Fachgeschäften frisch für Dich gebacken. Die goldgelbe Kruste knuspert in Deiner Brötchentüte auf dem Weg nach Hause, während sie Dir gleichzeitig die Hände wärmt. Beim ersten Aufschneiden steigt leichter Dampf aus der soften Krume und beim Reinbeißen knuspert es in Deinem Mund nur so vor sich hin. Frischer geht es wirklich nicht!

  • 100% Weizen
  • knusprig, klassisch, köstlich

BRAAKER KANTEN

Weizen, Roggen und eine Menge verschiedener Körner! Alle leicht geröstet mit röscher Kruste und fein saftiger Krume. Hier finden sich gleich drei verschiedene Körnersorten, nämlich Mohn-, Sesam- und Sonnenblumenkerne. Volles Korn, für vollen Geschmack. Frisch vor Ort in den Fachgeschäften aufgebacken. Für das leckerste Brötchen. Und für Dich.

  • 90% Weizen, 10% Roggen
  • außen voll körnig und leicht geröstet, innen zart mit Leinsaaten verfeinert

RSH-BRÖTCHEN

Für den leicht malzigen, rustikalen und herzhaften Genuss sorgt unser RSH-Brötchen. Und nein, bei der Namensgebung handelt es sich tatsächlich nicht um den aktiven Bezug zum Radiosender. Vielmehr steht RSH für Roggen, Sonnenblumen und Hafer – also die Inhaltsstoffe unseres Brötchens. Täglich frisch vor Ort gebacken, kannst Du Dein RSH-Brötchen Zuhause oder auch vor Ort noch ganz warm aus dem Ofen genießen. Dabei steigen Dir die leicht malzigen Aromen in die Nase, während das Brötchen noch ordentlich dampft und knistert. Klingt nach dem richtigen Genuss für Dich? Dann probiers!

  • 76% Weizen, 24% Roggen
  • rösch, saftig, malzig

 

MÜHLENKNACKER

Alles knackig, oder was? Bei unseren Mühlenknackern knackt es hier und da und überall. Frisch aufgebacken, landen Sie noch warm in Deiner Brötchentüte und anschließend auf dem Frühstückstisch. Ein wahres Knackfeuerwerk. Nicht nur für die Ohren, sondern auch für den Mund. Die Krosse Kruste, welche für den besonderen Crunch noch zusätzlich mit Maisgrieß getoppt ist, wird gefolgt von einer soft-saftigen Krume. Unsere Mühlenknacker passen einfach zu allem. Probier’s und überzeug Dich selbst von diesem wahren Kracher in unserem Sortiment. 

  • 95% Weizen, 5% Roggen
  • knackige Kruste, mit Maisgrieß bestreut

 

MOHNKNACKER

Unser Mohnbrötchen ist nicht nur schick anzusehen, sondern schmeckt auch wahnsinnig gut. Der dezente Weizen ist durch einen Hauch von rustikalem Roggen verfeinert. Die goldgelbe, krosse Kruste wird von einer feinen, saftigen und vor allem luftig-lockeren Krume gefolgt. Für das besondere Etwas sorgen in diesem Fall besonders die leckeren Mohnkrümel. Wahre Mohnfans kommen an diesem Mohnbrötchen nicht vorbei, da sind wir uns sicher!

  • 95% Weizen, 5% Roggen
  • luftige Krume und knackige Kruste mit Topping aus feinem Mohn

CIABATTABRÖTCHEN

Mühlenrusti gefällig? Nicht ohne unser Ciabattabrötchen. Denn ohne das wär’s nur der halbe Genuss. Als abgewandelte Brötchen Form unseres leckeren Zwirbel-Brotes, verschlägt dieser italienische Genuss täglich mehreren Gästen den Atem. Drin steckt die hundertprozentige Weizenpower und ganz nebenbei ist unser Ciabattabrötchen übrigens auch vegan. Ein echt umweltfreundlicher Genuss. Da schmeckt es doch gleich noch besser.

  • 100% Weizen
  • knackig, locker-leicht, charakterstark

VOLLE MÖHRE

Volle Möhrenpower voraus! Knackige Möhrenstifte treffen auf kräftige Walnusskerne, voll aromatische Sonnenblumenkerne und eine richtig saftige Krume. So saftig, dass Du unsere volle Möhre auch ganz ohne Belag genießen kannst. Als kleiner Snack zwischendurch zum Beispiel. Doch gerade mit Toppings wie Frischkäse und Schnittlauch schmeckt Deine Volle Möhre unschlagbar gut. Gesund und sooo lecker!

  • 65% Roggen, 35% Weizen
  • körnig, fruchtig, intensiv

MINI-BAGUETTE

Du liebst Baguette, aber ein ganzes ist einfach immer zu viel? Dann probiers doch mal mit unserem lütten Mini Baguette. 100% feiner Weizen mit lockerer Krume und kross-knackiger Kruste. Ein kleines Baguette mit großartigem Geschmack. Da passt wirklich alles zu – egal ob süß oder herzhaft. Großer Genuss. Ganz allein für Dich.

  • 100% Weizen
  • feiner Geschmack, lockere Porung, krosse Kruste

BIO-DINKELVOLLKORNBRÖTCHEN

Die volle Dröhnung Körner? Haben wir! In unserem Bio-Vollkornbrötchen. Mit der perfekten Mischung aus herzhaftem Weizen und edlem Roggen. Getoppt mit verschiedenen Getreide Schroten, sorgt Dein Bio-Kornbrötchen für einen ausgewogenen Genuss. Diese ballaststoff- und vitaminreiche Gaumenfreude darf auf keinem Frühstückstisch fehlen. Vor allem aber nicht auf Deinem! Übrigens wird das Mehl für Dein Bio-Kornbrötchen von unserer hauseigenen Windmühle produziert. Ganz traditionell, zwischen Mühlsteinen. Das ist Tradition, die schmeckt. 

  • Weizen, Dinkel
  • kräftig, locker, gesund

FRANZBRÖTCHEN

Du hast Hamburgs leckerstes Franzbrötchen noch nicht probiert? Dann wird es aber mal höchste Zeit. Diese saftige, zimtige und buttrige Verführung darfst Du einfach nicht verpassen. Außerdem wird der einzigartige Geschmack durch die lange Teigreifezeit abgerundet. Die macht unser Franzbrötchen besonders fluffig und aromatisch. Da unsere Produktion in Braak liegt und wir besonders viel Wert auf Regionalität setzen, stammen auch unsere Zutaten aus der Region. Gönn Dir diesen Zimttraum ganz einfach in einem unserer Fachgeschäfte und lass Dir das leckerste Franzbrötchen Hamburgs schmecken!

  • 100% Weizen
  • das Hamburger Original – das leckerste der Stadt!
  • saftig, zimtig, buttrig

STREUSELFRANZBRÖTCHEN

Solltest Du unser Streuselfranzbrötchen noch nicht kennen, wird es aber mal höchste Eisenbahn! Das beste Franzbrötchen der Stadt gibt es nämlich auch mit leckeren Butterstreuseln bestreut und frisch im Fachgeschäft für Dich gebacken. Hier steigt Dir der Geruch von warmem Zimt, zerflossener Butter und den krossen Streuseln in die Nase und Du kannst es kaum noch abwarten, den ersten Bissen zu nehmen.

  • 100% Weizen
  • das Hamburger Original – das leckerste der Stadt!
  • getoppt mit leckeren Butterstreuseln

SCHOKOFRANZBRÖTCHEN

Das leckerste Franzbrötchen Hamburgs gibt es jetzt auch mit einer ordentlichen Menge Schokolade! Dieses Hamburger Original darf auf keinem Frühstückstisch fehlen und ist mit der besonderen Note von Schokolade noch unwiderstehlicher als vorher. Der buttrige, saftige, schokoladige Plunderteig zergeht ganz leicht in Deinem Mund.  Das glaubst Du nicht? Dann überzeug Dich selbst. 

  • 100% Weizen
  • das Hamburger Original – jetzt auch mit Schoki!
  • saftig, buttrig und vor allem: riiichtig schokoladig!

NUTELLA CROISSANT

Du kennst vielleicht schon unser richtig saftiges und ordentlich buttriges Croissant? Das gibt es auch mit einer Nutella Füllung. Und ne nix falsches. Echtes Nutella, so wie Du es kennst. Und davon auch eine ganze Menge. Getoppt mit hauchzarten Streifen Zartbitterschokolade. Auf den Geschmack gekommen? Dann hol Dir Deine Nuss-Nougat-Nascherei nach Hause!

  • 100% Weizen 
  • Croissant mit echter Nutella Füllung 
  • saftige, buttrige, nussnougat Nascherei

BUTTERCROISSANT

Kennst Du unser richtig saftiges, buttriges Croissant? Es ist schließlich Dein perfekter Begleiter für den Start in den Tag – locker, fluffig, buttrig. Einfach himmlisch!

  • 100% Weizen  
  • saftige, buttrige, locker-luftig

LAUGENBRÖTCHEN

Jetzt wird’s salzig! Mit unserem Laugenbrötchen erhältst Du ein saftiges, salziges und vor allem super leckeres Laugengebäck. Verfeinert mit erlesenem Quellsalz, hebt es genau die Noten hervor, die Du so liebst. Außen leicht knusprig-salzig und innen weich und ordentlich saftig. Das wird Dir schmecken, versprochen.

  • 100% Weizen 
  • saftig, salzig, superlecker

KÖRNER LAUGENSTANGE

Feinste Lauge vereint mit erlesener Körner Vielfalt. Und was für Körner! Kürbiskerne aus der Steiermark und feine Sesamsaaten. Zusammen mit dem klassischen Laugengebäck schmeckt’s einfach himmlisch gut. Und das ganz ohne viel Schickschnack. Wenn Du Dich aber doch mal nach mehr Abwechslung sehnst, probier es mit kräftigem Käse, knackigen Salat und einer Hand voll leckerer Tomaten passend zu Deiner Laugenstange.

  • 100% Weizen 
  • saftig, körnig, superlecker

LAUGENBREZEL

Unseren Laugenbrezel findest Du außerdem mit buttriger Füllung in unseren Fachgeschäften. So simpel und so schmackhaft. Leckere Lauge trifft genüssliche Butter. Eine Kombination, die niemals alt wird. Dafür schmeckt sie einfach zu gut. Findest Du auch? Dann sicher Dir jetzt Deinen eigenen Butterbrezel im Fachgeschäft!

  • 100% Weizen 
  • salzig, saftig, locker

LAUGENECKE

Unsere Laugenecke besteht aus einem luftig-leichten Plunderteig und ist mit Sonnenblumen-, Hafer- und Kastanienerbsenschrot überstreut. Der weiche Teig sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, während die krosse Kruste mit Ihren Körnern beim Abbeißen krachend bricht. 

  • 100% Weizen
  • Plunderteig, gelaugt, mit Sonnenblumen, Hafer- und Kastanienerbsenschrot bestreut

BRAAKER BRIOCHE

Mit unseren Braaker Brioche Brötchen zauberst Du im Handumdrehen die perfekten Burger zu jedem Barbeque. Egal ob Putenbrust, Halloumi oder Rinder-Patty – unsere langzeitgereiften Braaker-Brioche-Hälften bereiten die perfekte Bühne für alles, was Dir schmeckt.

  • 100% Weizen 
  • weiches Brötchen aus feinem Hefeteig
  • buttrig, saftig, fluffig

ROSINENBRÖTCHEN

Unsere Rosinenbrötchen überzeugen nicht nur durch den besonderen Rosinen-Cranberry-Mix, sondern bestechen auch mit einer locker-luftigen und leicht süßen Textur. Damit punkten sie nicht nur bei unseren kleinen Gästen, sondern finden in jeder Altersgruppe Anklang. Für unsere Rosinenbrötchen verwenden wir echte Vanille, welche die leichte Süße entstehen lässt. Das solltest Du in jedem Fall einmal probiert haben. 

  • 100% Weizen
  • großbeerige Rosinen und Cranberries
  • saftig, fruchtig, luftig

SCHOKOBRÖTCHEN

Unsere Schokobrötchen sind durchzogen von großen Schokostückchen. Und gerade deshalb sind sie auch ein wahrer Schoko-Genuss für Groß und Klein. Der locker-luftige Teig zergeht ganz leicht im Mund. Perfekt für einen süßen Snack zwischendurch oder als krönender Abschluss beim Sonntagsfrühstück.

  • 100% Weizen 
  • weiches, luftiges Weizenbrötchen 
  • mit extra großen Schokostückchen